Doña Tomasa Rizo Morales.
Una historia de sabor.
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| Doña Tomasa Rizo Morales. Muchos quisieramos también su receta para tener su salud. |
Hay en la historia de Aquel
Cruz Grande íconos que nunca morirán. La historia de nuestro pueblo se
forjó con el esfuerzo de hombres y mujeres de trabajo y de lucha.
Muchos viejos recordamos en nuestra niñez los primeros
sabores en la mesa de nuestra casa. Esos sabores inolvidables tienen sus
autores. Uno de esos autores, de los más respetados y queridos es Doña Tomasa
Rizo Morales.
Hija de Don Fidencio Morales Rizo; Doña Tomasa llegó a Aquel
Cruz Grande procedente de Ayutla a los 12 años de la mano de sus abuelos Don
Fidencio Rizo y esposa, quiénes le
enseñaron a elaborar la inigualable longaniza y carne enchilada cruceña.
A los 18 años deja la soltería para casarse con Don Flaviano
Pavón quién antes –a la usanza de aquellos años- la raptó del patio de su casa,
para llevarla a su domicilio. Con Don Flaviano procreó 11 hijos de los cuales sobreviven 10. A la
muerte prematura de su esposo; Doña Tomasa no se quedó lamentando la pérdida de
su compañero, siguió trabajando con más dedicación para sacar adelante a sus
hijos. Ella fue de los primeros locatarios del legendario primer mercado
municipal.
Con el devenir de los años, el tiempo ha trastocado todo el
panorama de Aquel Cruz Grande. Han cambiado las casas, las calles, las gentes y
muchas cosas, empero; el padre tiempo parece respetar la fisonomía y la estampa
de Doña Tomasa. Ella sigue siendo la misma que yo conocí de niño y quién la
conoce no me dejará mentir: parece que los años no le hacen mella en su
fisonomía y apariencia física.
Hoy con 80 años a cuestas y con alguna convalecencia por
caída, Doña Tomasa sigue trabajando y sus insuperables embutidos cruceños se
siguen saboreando porque el cruceño auténtico, no permite en su mesa otros que
no sean elaborados por Doña Tomasa.
El Blog…le rinde un reconocimiento sincero y respetuoso.
Gracias Doña Tomasa Rizo por tantos momentos de sabor inolvidable y que siga viviendo muchos años más.
(Cheo Juárez).
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